INGREDIENTES:
Ajo y perejil al gusto
100 gr de guisantes
1 Pescada grande y fresca (Preferentemente de LAMARENCASA)cortada en trozos gruesos
Sal
Azafrán
Aceite
1 taza pequeña de caldo de pescado
1 cucharadita de harina
PREPARACIÓN:
Primero calentamos el aceite y añadimos los ajos pelados y picados en rodajas y el perejil picado finamente.
Antes de que empiecen a dorarse los ajos agregamos la pescada y los guisantes, luego añadimos el azafrán, sazonamos al gusto y le agregamos el caldo de pescado, dónde previamente hemos disuelto la harina.
Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.
Apagamos el fuego y terminamos la cocción con el calor residual.
